Dulce de caramelo con dos tipos de azúcar, leche evaporada, crema para batir, vainilla y mantequilla. Presta atención a la temperatura del caramelo y siempre tendrás los mejores resultados.

Por Barbara
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Preparación
35 mins
Total
35 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Engrasa una molde o refractario rectangular.

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  • En una olla, combina el azúcar blanca, azúcar morena, jarabe de maíz, leche evaporada, crema para batir y mantequilla. Cocina, sin dejar de mover, checando constantemente la temperatura de la mezcla con un termómetro. Cuando el termómetro llege a los 120° centígrados (250° F) retira la olla del fuego.

  • Incorpora la vainilla. Pasa la mezcla al molde y deja que se enfríe completamente. Ya fría, corta el caramelo en cuadritos y envuélvelos en papel encerado si piensas almacenarlos.