Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Este estofado delicioso y fácil puede prepararse durante todo el año. La carne puede omitirse sin sacrificar la calidad del platillo. Sirve caliente y acompaña con una ensalada de espinacas.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y cocina el chorizo y el jamón durante 3 minutos. Agrega la cebolla y y cocina hasta que se ablande. Incorpora el ajo y cocina hasta que se haya ablandado, luego agrega los camotes, pimiento, jitomates con jugo, chile y agua. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos, hasta que los camotes estén suaves.

2. Incorpora los frijoles a la olla y cocina, sin tapar, hasta que se hayan calentado completamente. Agrega el mango y el cilantro, y sazona con sal.

Tal Vez Te Guste