Me gusta tanto esta sopa que estoy pensando seriamente en enlatarla y venderla. Esta receta lleva chile poblano, calabaza y elote fresco.

Por alemana
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
40 mins
Preparación
30 mins
Total
1 hr 10 mins
Porciones
12
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Corta el chile poblano a la mitad y hacia lo largo y saca las semillas. Asa el chile con la insición hacia abajo, hasta que la piel se haya quemado, aproximadamente 5 minutos. Coloca el chile en un recipiente y cubre con plástico. Deja enfriar durante 10 minutos y pela.

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  • Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Acitrona la cebolla, esto toma de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo y revuelve durante 2 ó 3 minutos, hasta que esté bien cocido, pero no dorado. Agrega la calabaza, elote y zanahoria. Cocina las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Agrega el puré de tomate, agua, epazote, cubos de pollo y chile poblano asado. Calienta la mezcla hasta hervir, reduce el fuego y cuece a fuego bajo durante 10 minutos.

  • Licua los vegetales cocidos en pequeñas porciones. Vierte los ingredientes molidos en una cacerola grande y deja cocer a fuego medio-bajo. Agrega la flor de calabaza picada y cocina hasta ablandar, de 5 a 10 minutos. Agrega la crema, revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

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