Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Una deliciosa receta de sopa de lentejas y camote dulce. Ajusta la cantidad de chile a tu gusto y adorna con cilantro o cebolla cambray.

Cómo hacerlo

1. Enjuaga y escurre las lentejas. Colócalas en una olla con 2 1/2 tazas de agua y curry en polvo. Deja que suelte el hervor. Tapa, reduce la flama y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 30 minutos.

2. Mientras, cuece el camote al vapor hasta que se haya ablandado, pero aún esté firme, alrededor de 15 minutos. Una vez listo, machaca junto con las lentejas y reserva.

3. Calienta el aceite en una cacerola afuego medio, agrega la cebolla y cocina hasta que tome un color ligeramente dorado. Incorpora el jitomate, jalapeños, sal y pimienta. Cocina de 3 a 5 minutos más. Coloca las lentejas, vegetales y camote en una olla a fuego medio. Agrega el agua necesaria para lograr la consistencia deseada. Sirve caliente con cilantro y/o cebolla cambray.

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