Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Chilaquiles y frijoles en un solo platillo. La salsa se prepara con frijoles de la olla y chile chipotle, luego se guisa durante unos minutos con cebolla acitronada. Sirve con queso y cilantro y agrega rebanadas de aguacate para disfrutarlos aún más.

Cómo hacerlo

1. Fríe los triángulos de tortilla en aceite bien caliente a fuego medio-alto hasta que se hayan dorado. Asegúrate de que queden crujientes, pero cuida que no se quemen. Retira del fuego y escurre bien.

2. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado, aproximadamente 3 minutos. Muele los frijoles junto con el caldo y el chile chipotle.

3. Vierte la mezcla anterior, permite que hierva, reduce la flama y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.

4. Agrega las tortillas doradas y revuelve bien para que se empapen de la salsa de frijol.

5. Sirve inmediatamente y espolvorea con el queso y el cilantro.

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