Frijoles de la olla cocidos con trocitos de carne de cerdo sofrita. Este platillo se sirve con panela fresca y una deliciosa salsa mexicana recién hecha (receta incluida).

Por Carlos Campos
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 10 mins
Preparación
10 mins
Total
1 hr 20 mins
Porciones
16
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Escurre y enjuaga los frijoles. Colócalos en una olla y cúbrelos con suficiente agua limpia. Llévalos al fuego y deja que hiervan a fuego alto, luego baja la temperatura a medio-bajo, tapa y cocina durante 30 minutos.

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  • Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la carne de cerdo y agrégala a la olla de los frijoles después de los primeros 30 minutos de cocción. Tapa de nuevo y cocina hasta que los frijoles y la carne se hayan suavizado, aproximadamente 30 minutos más. Sazona con sal y pimienta y cocina durante otros 10 minutos.

  • Prepara la salsa mezclando los jitomates, cebolla, cilantro y chile.

  • Sirve los frijoles con un trozo de panela y la salsa mexicana.