El arroz se fríe ligeramente antes de cocerse en un puré de acelgas o espinacas y chile poblano. Una de las recetas de arroz verde más sabrosas que he probado.

Por Carlos Campos
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
20 mins
Preparación
10 mins
Total
1 hr
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Fríe el arroz, moviendo constantemente, hasta que se vea transparente. Agrega la cebolla y cocina hasta que se acitrone.

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  • Mientras, licua las acelgas o espinacas junto con el chile poblano y el agua hasta lograr un puré suave. Vierte sobre el arroz y agrega sal.

  • Deja que suelte el hervor, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Destapa y agrega la mantequilla, revuelve con cuidado. Tapa de nuevo y cocina hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz cocido, entre 10 y 15 minutos más.

  • Mantén tapado durante 20 minutos antes de servir.