Chiles borrachos

Name: Chiles borrachos
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 24
Ingredients: 8 chiles pasilla, desvenados y despepitados; 4 chiles mulatos, desvenados y despepitados; 1 taza de pulque o cerveza; 1 trozo de queso añejo, rallado; Sal, al gusto

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Chiles pasilla y mulato asados remojados en pulque o cerveza durante no menos de dos horas. Los chiles se cortan en tiritas delgadas y se sirven con queso rallado. Deliciosos sobre una carne asada o milanesa de pollo

Por Carlos Campos

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Preparación

15 mins

Total

2 hrs 15 mins

Porciones

Ingredientes

8 chiles pasilla, desvenados y despepitados
4 chiles mulatos, desvenados y despepitados
1 taza de pulque o cerveza
1 trozo de queso añejo, rallado
Sal, al gusto

Preparación

Paso 1
Tuesta ligeramente los chiles, cuidando que no se quemen, y luego remójalos en pulque o cerveza durante 2 horas o más, hasta que estén suaves.

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Paso 2
Con la ayuda de un par de tijeras, córtalos en rajitas pequeñas. Colócalos en un tazón, sazónalos con sal y déjalos reposar durante 20 minutos. Agrega el queso rallado y sirve.

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