Las lentejas y el arroz integral cocidos se mezclan con trozos de tocino frito y queso tipo adobera. Un alimento saludable y delicioso.

Por Bertha Alicia
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 30 mins
Preparación
20 mins
Total
1 hr 50 mins
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca las lentejas en una olla, cubre con agua y agrega sal al gusto. Permite que hiervan a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que las lentejas se hayan suavizado, aproximadamente 1 hora. Escurre.

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  • Aparte, coloca el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Tapa y deja que hierva. Reduce inmediatamente la flama y cocina a fuego bajo, sin destapar, durante 45 minutos.

  • Coloca el tocino en un sartén grande y hondo, y cocina a fuego medio, volteando de vez en cuando, hasta que se haya dorado uniformemente, alrededor de 10 minutos. Retira el exceso de grasa con toallas o servilletas de papel y desmenuza.

  • Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa con aceite un molde rectangular mediano.

  • En un tazón grande mezcla las lentejas, arroz, tocino, huevos, queso, cebolla, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y vierte dentro del molde engrasado. Cubre con papel encerado y hornea durante 30 minutos.

  • Sirve frío o caliente.