Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Una receta con un alto nivel alimenticio. Los huazontles cocidos se licuan con la leche evaporada. Esta sopa se sazona con chile guajillo y consomé de pollo en polvo.

Cómo hacerlo

1. Reserva parte de los huazontles para adornar y coloca el resto en una olla. Cúbrelos con agua, agrega la cebolla y la sal, y cocina a fuego medio hasta que queden suaves, aproximadamente 30 minutos.

2. Mientras, remoja los chiles en agua bien caliente hasta que se suavicen, entre 10 y 15 minutos.

3. Escurre los huazontles cocidos y desecha la cebolla. Muélelos junto con los chiles remojados, leche evaporada, harina, consomé y 1 ½ tazas de agua.

4. Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Vierte la mezcla anterior, agrega el resto del agua y deja que hierva durante 5 minutos, moviendo constantemente. Retira del fuego e incorpora la crema.

5. Sirve caliente y adorna con los huazontles reservados.

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