Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

En esta receta los granos de elote tierno se saltean junto con las calabacitas y terminan de cocinarse en un caldillo con consomé de pollo, cilantro y calabacitas licuadas.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega los granos de elote y saltea hasta que cambien de color, aproximadamente 5 minutos.

2. Incorpora 3 tazas de calabacitas picadas y la cebolla. Revuelve bien y cocina hasta que la cebolla se vea transparente, aproximadamente 10 minutos.

3. Reserva ½ taza de agua y agrega el resto a la cacerola junto con el consomé. Espera a que suelte el hervor.

4. Mientras, licua 1 taza de calabacitas con ½ taza de agua y el cilantro. Vierte dentro de la cacerola con la sopa hirviendo. Revuelve bien, reduce la flama y cocina a fuego suave hasta que las calabacitas y el elote se hayan cocido.

5. Sirve con cuadritos de panela encima.

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