Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

En esta receta vegetariana los betabeles se cocinan en caldo de verduras, luego se licúan con yogurt, crema y puré de papa.

Cómo hacerlo

1. Cuece 1 betabel en una olla chica con agua hasta que esté suave. Permite que se enfríe, pela y pica. Pela y pica también el betabel crudo.

2. Coloca los betabeles picados en una cacerola junto con el caldo de verduras. Deja que hierva, reduce la flama, tapa y cocina durante 15 minutos.

3. Retira la cacerola del fuego y añade el jugo de limón, yogurt, crema, puré de papa, sal y pimienta.

4. Licúa bien y refrigera antes de servirla bien fría.

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