Tiempo Total
2 H 30 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
16

Esta torta luce como una especie de arroz con leche elegante, en forma de pastel. Se trata de un postre sencillo, económico y muy sabroso.

Cómo hacerlo

1. Coloca el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Deja que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin tapar hasta que el líquido se haya absorbido.

2. Mientras, en otra olla calienta las dos leches junto con la canela a fuego medio, cuidando que no se tiren.

3. Cuando el arroz se haya resecado, agrega las leches y cocina hasta que la leche se haya absorbido. Retira del fuego y permite que se enfríe.

4. Engrasa con la mantequilla un molde refractario y precalienta el horno a 170° centígrados.

5. Bate las claras de huevo hasta que se endurezcan, luego agrega las yemas con movimientos envolventes. Incorpora los huevos al arroz ya frío, mezclando con mucho cuidado.

6. Agrega las pasas, las almendras y la piña picadas. Si lo deseas, añade un poco del almíbar de la piña. Coloca el arroz dentro del refractario y espolvorea con las galletas Marías.

7. Hornea hasta se cuaje y dore ligeramente, aproximadamente 30 minutos.

8. Permite que se enfríe antes de servir.

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