Enchiladas en salsa de chiles poblanos con cacahuates y cerveza, y rellenas de queso crema. Convierte esta receta en vegetariana sustituyendo el consomé de pollo con sal.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
10 mins
Preparación
30 mins
Total
40 mins
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta 1 cucharadita de aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla en rebanadas. Licúa junto con los chiles poblanos, ajo, cacahuates y cerveza. Si queda muy espesa agrega un poco de agua.

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  • Vierte la salsa en un sartén con 1 cucharadita de aceite caliente y cocina a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir. Sazona con consomé en polvo al gusto y deja que espese un poco.

  • Calienta el resto del aceite en un sartén chico a fuego medio-alto. Sumerge las tortillas en el aceite bien caliente durante unos 4 ó 5 segundos para que se suavicen, cuidando que no se doren. Elimina el exceso de grasa con toallas o servilletas de papel.

  • Pasa las tortillas por la salsa caliente y rellénalas con queso crema y cebolla picada. Adorna con lechuga fresca y crema.