El frijol azufrado se machaca y se fríe en manteca de cerdo, luego se le añade un adobo de chilacate y chorizo. Estos frijoles no pueden faltar en las fiestas grandes.

Por GabrielPadilla
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
30 mins
Total
1 hr
Porciones
24
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Remoja los chilacates en el agua caliente durante unos minutos para que se ablanden.

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  • Mientras, machaca los frijoles.

  • Muele los chilacates con un poco del agua en que se remojaron, chile chipotle, ajo, pimienta y cominos, hasta lograr una salsa homogénea con consistencia de adobo. Reserva.

  • Calienta la manteca en una cazuela grande. Pasa los chiles de árbol por la manteca caliente para que se doren, cuidando que no se quemen. Reserva.

  • Fríe el chorizo en la manteca hasta que se dore. Retíralo de la cazuela y reserva.

  • Agrega los frijoles a la manteca, sin mover, y se dejan hervir unos minutos.

  • Vierte el adobo, revuelve y se deja que hierva un par de minutos.

  • Incorpora el chorizo, sin dejar de mover y sazona con sal al gusto.

  • Adorna con el chile de árbol.

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