Las piezas de pollo se cuecen lentamente en una salsa de tomate, chile ancho y crema. El resultado final es una carne suave y jugosa que se derrite en tu boca.

Por GabrielPadilla
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
15 mins
Total
45 mins
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Envuelve los tomates en papel aluminio y ásalos en el comal a fuego medio. Asa ligeramente los chiles de forma que no se quemen.

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  • Muele los tomates y chiles asados junto con el ajo, la mejorana, el consomé y la crema.

  • Vierte la salsa en una cazuela y agrega las piezas de pollo en crudo. Deja que hierva, tapa y cocina a fuego lento durante alrededor de 30 minutos. Rectifica la sazón y, si es necesario, añade una cucharadita de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez del tomate, y una cucharada de azúcar, para refinar los sabores.