Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
8

Esta receta es ideal durante la temporada de aguacate. Modifica la cantidad de chiles de acuerdo a tu gusto y sírvelas calientes.

Cómo hacerlo

1. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Licúa junto con la pulpa de aguacate, crema, leche, mostaza y chiles, hasta lograr una consistencia homogénea.

2. Derrite la mantequilla en el mismo sartén a fuego medio-bajo y agrega la salsa. Cocina durante 5 minutos y sazona con sal y pimienta. Si queda muy espesa, añade un poco de leche.

3. Calienta el resto del aceite a fuego medio-alto. Pasa las tortillas por el aceite bien caliente, una por una, de forma que se ablanden, pero no se doren, entre 4 y 5 segundos por tortilla. Elimina el exceso de grasa con toallas o servilletas de papel.

4. Sumerge las tortillas en la salsa de aguacate y rellénalas con queso y cebolla. Adorna con la lechuga, crema, más queso y cebolla.

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