La carne de conejo se baña en un adobo de chiles ancho y guajillo, luego se cocina en medio de dos capas de hoja de aguacate. Deliciosa acompañada con papitas cambray cocidas y sofritas.

Por Araceli
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
55 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr 10 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Hierve los chiles durante unos minutos, hasta que se suavicen. Muélelos en la licuadora junto con el ajo, vinagre, agua, comino, orégano y sal, hasta lograr una salsa homogénea.

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  • Coloca la mitad de las hojas de aguacate en el fondo de una cacerola grande.

  • Encima acomoda las piezas de conejo y vierte sobre éstas la salsa anterior. Cubre el conejo con las hojas de aguacate restantes.

  • Tapa la cacerola asegurándote de que quede bien sellada y cocina, a fuego medio-alto, durante 5 minutos. Reduce la flama y cocina a fuego suave durante 50 minutos más, o hasta que se haya cocido. Revisa una o dos veces y si necesita más líquido agrega un poco de agua caliente.