Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
6

El queso panela y la cerveza le dan un sabor único a esta sopa que además lleva papas, chiles poblanos y crema, en un caldo de pollo.

Cómo hacerlo

1. Coloca los chiles directamente sobre la flama o en un comal a fuego alto. Ásalos, volteando constantemente, hasta que la piel se haya ampollado y quemado uniformemente. Mételos a una bolsa de plástico o papel durante unos minutos para que suden y puedas pelarlos fácilmente. Saca los chiles de la bolsa, pélalos y ábrelos de forma que puedas retirar las venas y las semillas. Córtalos en rajas.

2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto y sofríe las cebollas y las papas. Cuando se vean transparentes, agrega el caldo y las rajas de chile. Sazona con pimienta y consomé en polvo.

3. Deja que hierva, reduce el fuego a medio bajo y cocina hasta que las papas estén cocidas, pero no desbaratándose. Agrega la cerveza y la crema y cocina durante unos minutos más.

4. Sirve inmediatamente con cubos de panela.

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