Tamales rellenos de un guiso de champiñones, panela, cebolla y guajillo. Si prefieres la versión vegetariana, simplemente sustituye la manteca por mantequilla.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
2 hrs
Preparación
1 hr
Total
3 hrs
Porciones
15
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla en medias lunas, ajo, chile guajillo, champiñones y panela, y sofríe durante 15 minutos. Sazona con sal y reserva.

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  • En un tazón hondo mezcla la harina de maíz con la manteca (o mantequilla), sal y polvo para hornear. Amasa durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que se esponje. Sabrás que la masa está en su punto cuando una bolita de ésta pueda flotar en un vaso de agua fría.

  • Unta las hojas de acelga con la masa sobre y ésta coloca un poco del guiso de champiñones, envuélvelas en forma de tamal y acomódalos en una olla vaporera.

  • Cubre los tamales con las rebanadas de cebolla y jitomate, tapa la vaporera y cuece al vapor por espacio de 1 hora o hasta que la masa esté bien cocida.

  • Sirve los tamales bañados con crema al gusto.

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