Tiempo Total
31 Min
Tiempo Activo
11 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Los tacos favoritos de mis hijos. La lengua se cocina a fuego lento y se sirve sobre tortillas con una salsa de jitomate, cebolla y cilantro.

Cómo hacerlo

1. Cuece la lengua a fuego lento en suficiente agua hasta que pierda su color rojo (aproximadamente 50 minutos por cada ½ kg de lengua). Retira del agua y deja enfriar lo suficiente como para manejarla. Quita el pellejo, remueve el cartílago y corta en pedazos pequeños.

2. Mientras la lengua se enfría, revuelve bien los jitomates, cebolla y cilantro en un tazón o recipiente mediano. Reserva.

3. En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cocina la lengua con sal y pimienta hasta que agarre un poco de color (5 a 10 minutos). Escurre bien.

4. Calienta las tortillas en un comal. Para preparar los tacos, pon un poco de lengua sobre la tortilla, agrega la salsa de jitomate y un poco de jugo de limón. Sirve inmediatamente.

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