La nata, en lugar de mantequilla o manteca, le da un sabor especial a estos tamales. Si no puedes encontrarla, sustitúyela con mantequilla o margarina.
Cómo hacerlo
1. Pela los mangos, córtalos en tiras delgadas y ponlos a cocer en una olla con 2 tazas de agua y azúcar al gusto, hasta que estén suaves. Ya cocidos, escúrrelos.
2. En un tazón amplio bate la masa, las natas o mantequilla, 250 gramos de azúcar y polvo de hornear. Agrega el agua necesaria y mezcla perfectamente hasta que la masa forme ojitos o una pequeña porción de la misma pueda flotar en un vaso de agua.
3. Extiende una o dos cucharadas de la masa preparada sobre una hoja de tamal, agrega mango y envuelve. Acomoda los tamales en la vaporera, tapa y cuece a vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja, entre 45 minutos y 1 hora.