Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Las piezas de pollo se cocinan con trozos de piña y una salsa de jitomate asado, chile chipotle adobado y almíbar de piña. Se le llama pollo hawaiano por que lleva piña, pero en mi opinón es más mexicano que nada.

Cómo hacerlo

1. Coloca los jitomates en un comal y ásalos a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la carne ablandado. Déjalos enfriar, pélalos y muélelos en la licuadora junto con el almíbar de la piña y el chile chipotle.

2. Calienta el aceite en una budinera amplia a fuego medio. Vierte la mezcla anterior y cocina durante unos 5 minutos.

3. Agrega las piezas de pollo y reduce el fuego a medio-bajo.

4. Corta la piña en trocitos y ponla sobre el pollo. Tapa la budinera y cuece hasta que el pollo esté bien cocido.

5. Acompaña con arroz blanco.

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