Las piezas de pollo se cocinan con trozos de piña y una salsa de jitomate asado, chile chipotle adobado y almíbar de piña. Se le llama pollo hawaiano por que lleva piña, pero en mi opinón es más mexicano que nada.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
35 mins
Preparación
15 mins
Total
50 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca los jitomates en un comal y ásalos a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la carne ablandado. Déjalos enfriar, pélalos y muélelos en la licuadora junto con el almíbar de la piña y el chile chipotle.

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  • Calienta el aceite en una budinera amplia a fuego medio. Vierte la mezcla anterior y cocina durante unos 5 minutos.

  • Agrega las piezas de pollo y reduce el fuego a medio-bajo.

  • Corta la piña en trocitos y ponla sobre el pollo. Tapa la budinera y cuece hasta que el pollo esté bien cocido.

  • Acompaña con arroz blanco.