Crema poblana

Name: Crema poblana
Prep time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 8
Ingredients: 6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados; ½ cebolla chica; 1 ½ tazas de agua; 45 gramos de mantequilla; 1 cucharada de harina; 1 ½ cucharaditas de consomé de pollo en polvo; 2 tazas de leche; Sal, al gusto; Pimienta, al gusto; 1 pizca de nuez moscada, rallada o en polvo; 1 taza de crema; Aceite, el necesario; 8 tortillas, cortadas en tiritas y fritas; 1 queso panela chico, cortado en cuadritos

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Sopa cremosa de chiles poblanos con un elegante toque de nuez moscada. Deliciosa sobre tiritas de tortilla frita y queso panela.

Por Ainé

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