Tiempo Total
1 H 45 Min
Tiempo Activo
1 H 30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
12

Este consomé es elegante y refinado. Se prepara con carnes de pollo, res y cerdo y diferentes vegetales. Sin embargo, se sirve sólo el caldo sazonado con vino de jerez y salsa inglesa.

Cómo hacerlo

1. Coloca el pollo, la carne de res y la carne de cerdo en una olla grande y cubre con el agua. Agrega las garbanzas, zanahoria, cebolla, apio, cilantro, pimientas, clavos, hojas de laurel y sal. Deja que hierva a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que todo esté bien cocido, aproximadamente 1 hora y media.

2. Cuela y sazona con el vino y la salsa inglesa. Reserva la carne para otra receta.

3. Sirve acompañado con pan rebanado.

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