Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
6

El aguayón se sella a fuego alto de forma que conserve sus jugos y se cocina a presión en una salsa de jitomate con tocino, jamón y especias.

Cómo hacerlo

1. Coloca el tocino y el jamón en un sartén a fuego medio y cocina hasta que se doren parejo.

2. Asa los jitomates hasta que la piel se haya quemado, pélalos y muélelos con la cebolla, el ajo, el pan y las especias. Cuela y vierte sobre el tocino y el jamón para que se fría un poco durante unos minutos.

3. Agrega el azúcar, sazona con sal y pimienta, tapa y cocina durante unos 10 minutos a fuego suave. Apaga e incorpora la mostaza.

4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla de presión a fuego medo-alto. Sella la carne hasta que se vea dorada por fuera y vierte la salsa sobre la misma. Tapa la olla y cuando suba la pesión reduce la flama y cocina durante 45 minutos o el tiempo necesario para que suavice.

Tal Vez Te Guste