El pollo se marina durante 3 horas en una salsa de achiote, luego se coloca en hojas de plátano y se cuece al vapor hasta quedar bien suave.

Por LuisH
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 30 mins
Preparación
15 mins
Total
4 hrs 45 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Muele en la licuadora el achiote junto con el jugo de naranja, la cebolla, los ajos, el vinagre, la sal y la pimienta.

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  • Vierte esta salsa en un recipiente y coloca ahí las piezas de pollo. Deja marinar durante 3 horas dentro del refrigerador.

  • Mientras, pon a remojar las hojas de vástago hasta que estén flexibles.

  • Coloca en cada hoja de vástago 1 pieza de pollo con un poco de salsa de achiote, 1 hoja de aguacate y 1 hoja de laurel.

  • Forma los mixiotes o molotes y amárralos con un hilo de cáñamo o hilaza. Cuece en una vaporera, “durante 1 ½ ó 2 horas, aproximadamente

  • Prepara la salsa mezclando los chiles habaneros, cebolla morada, jugo de limón y sal.

  • Sirve con arroz blanco y la salsa de chile habanero.