Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Estas pechugas de pollo al horno van rellenas de queso crema. Al servirse se bañan en una salsa de tequila con chile guajillo y jugo de naranja.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180° centígrados.

2. Con la ayuda de un cuchillo haz un corte lateral en las pechugas y rellénalas con queso crema.

3. Sazona las pechugas con sal y pimienta y fríelas en una sartén con poco aceite caliente hasta que queden doradas de ambos lados.

4. Acomódalas en un refractario extendido y cúbrelas con papel aluminio. Hornea durante 25 minutos.

5. Mientras, sofríe la cebolla y el ajo en un sartén con un poco de aceite. Vierte cuidadosamente el tequila y cocina unos minutos para que se evapore el alcohol. Licúa la mezcla junto con el jugo de naranja y los chiles.

6. Vierte la salsa esto en una cacerola con un poco de aceite y fríe durante 5 minutos.

7. Mezcla la fécula de maíz en un poco de agua fría, hasta disolver, y agrégala a la salsa. Cocina durante 3 minutos sin dejar de mover. Sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que la salsa se haya espesado.

8. Sirve sobre el pollo y acompaña con una ensalada.

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