Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
2

El mole con pollo más fácil y rápido que existe. Si te sobró pollo del caldo de ayer, prepara este mole en minutos.

Cómo hacerlo

1. Limpa los chiles, pero reserva las semillas.

2. Calienta el aceite en una cazuela amplia a fuego medio. Fríe ahí los chiles, sin que se quemen. Retira y reserva.

3. En el mismo aceite, fríe las semillas de los chiles y el ajonjolí. Retira y reserva.

4. Dora la harina en el mismo aceite.

5. Apaga el fuego y agrega el chocolate, piloncillo, almendras y el consomé de pollo caliente. Deja reposar durante 20 minutos para que el chocolate y el piloncillo se disuelvan.

6. Pasa la mezcla a la licuadora, agrega los chiles y las semillas, canela, sal, y el caldo de pollo restante. Muele hasta lograr una salsa suave y ligeramente espesa.

7. Vierte en la misma cazuela, agrega la pechuga de pollo deshebrada y cocina 10 minutos a fuego medio-bajo para que se sazone y se reduzca. Debe quedar un poco reseco.

8. Sirve con arroz blanco o sobre tostadas.

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