Adobo con cerdo

Sazona la carne con sal y fríela en un sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto.

Muele el orégano con la canela con 1/4 de taza de agua y agrega a la carne mientras se está dorando. Deja que la carne se dore completamente.

Licúa el chilacate con un poco de agua, sólo la suficiente como para que se muela con facilidad. Cuélalo y viértelo sobre la carne ya dorada. Reduce el fuego a medio.

Agrega las 4 tablillas de chocolate, el piloncillo troceado y la harina. Mueve constantemente para que evitar que se pegue y se queme. Deja que se desbaraten el chocolate y el piloncillo para que forme una mezcla espesa. Cocina hasta que la carne se haya suavizado.

Puedes acompañar con sopa de arroz roja, rebanadas de cebolla desflemada y hojas de lechuga.