La pechuga de pollo deshebrada se guisa en una salsa de tomates verdes con chile habanero, luego se sirve sobre chalupas con frijoles negros refritos y se adorna con lechuga, cebolla, cilantro y, por supuesto, crema y queso.

Por RosaT
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Tiempo de cocinado
15 mins
Preparación
30 mins
Total
45 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca los tomates en una cacerola y cúbrelos con agua. Deja que suelten el hervor y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

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  • Asa la el chile, la cebolla y el ajo en un comal a fuego medio, hasta que se hayan quemado ligeramente, aproximadamente 5 minutos para el ajo, 7 para el chile y entre 10 y 15 para la cebolla. Desvena el chile.

  • Muele los tomates verdes junto con el chile habanero, la cebolla, el ajo y el cilantro.

  • Calienta el aceite cacerola mediana a fuego medio. Vierte la salsa en el aceite caliente y sazona con el consomé en polvo. Cocina durante unos 5 minutos, agrega el pollo deshebrado y cocina unos minutos más. Apaga y deja enfriar.

  • Para preparar las chalupas, mezcla en un tazón grande la masa de maíz, harina de maíz, harina de trigo y un poco de agua tibia. Amasa hasta lograr una pasta consistente. Forma bolitas del tamaño de un huevo y aplánalas en forma de chalupas, alargadas, no muy gruesas.

  • Calienta abundante aceite en un sartén profundo a fuego medio-alto. Fríe las chalupas en el aceite bien caliente hasta que se hayan dorado. Retira el exceso de grasa.

  • Unta cada chalupa con frijoles refritos, coloca encima una cucharada de la pechuga en salsa verde y adorna con lechuga, cebolla, cilantro, crema y queso.

  • Ofrece salsa picante para aderezar las chalupas al gusto de cada comensal.

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