Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Estas enchiladas, además de sabrosas, son muy mexicanas, ya que llevan los colores patrios verde, blanco y rojo.

Cómo hacerlo

1. Calienta un poco de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. cambie de color.

2. Muele en la licuadora jitomate, cebolla y sal con poquita agua. Vierte este recaudo en el aceite caliente y deja que se sazone a fuego medio o medio-bajo, hasta que reduzca el jitomate y tenga una consistencia de salsa espesa.

3. Precalienta el horno a 150° centígrados.

4. En un sartén con aceite bien caliente a fuego medio-alto, pasa las tortillas una a una rápidamente, escurre y reserva.

5. Para formar la enchilada, pasa cada tortilla por la crema, rellena con pollo desmenuzado, una cucharada de la salsa roja y 2 tiras de poblano; enrolla y acomoda en refractario. Repite el procedimiento hasta terminar con las 12 tortillas.

6. Encima de las enchiladas rocía la salsa roja restante, agrega rajas de poblano y espolvorea con queso. Hornea durante unos 10 minutos, sólo para calentar.

7. Sirve 3 enchiladas en cada plato, adornadas con rábanos, lechuga y aguacate.

Tal Vez Te Guste