Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
20

Este platillo, como su nombre lo dice, es una combinación de chiles en una especie de mole verde que se mezclan con el maíz pozolero y la carne de cerdo y de pollo.

Cómo hacerlo

1. En una olla amplia pon el agua, el maíz y la cebolla. Tapa y enciende el fuego. Cuando empiece a reventar el maíz agrega las carnes y sal. Tapa y cuece durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne se haya cocido.

2. Cuece aparte los tomates en una olla con suficiente agua como para taparlos. Deja que hiervan a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos.

3. Muele en la licuadora los tomates, chiles, pepitas, semillas de cilantro, cilantro, ajo y sal, con un poco de agua.

4. Vierte la mezcla en la olla con la carne y el maíz, y deja sazonar a fuego medio durante 10 minutos, si la carne ya está completamente cocida, o lo necesario para que las carnes estén suaves.

5. Apaga, retira la cebolla y sirve. Adorna cada plato con rábanos, lechuga, cebolla, jugo de limón y salsa picante. Acompaña con tostadas.

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