Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
1

Este pastel debe su nombre al molde de rosca en que se hornea. El pan lleva harina de trigo y harina de arroz y, una vez cocido, se baña en un jarabe de piña.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde de rosca.

2. Cierne las dos harinas junto con el polvo para hornear.

3. Bate la mantequilla hasta acremar, agrega poco a poco el azúcar y las yemas, una a una, sin dejar de batir. Agrega la leche condensada y luego las harinas.

4. Aparte, bate las claras a punto de turrón e intégralas a la mezcla anterior batiendo manualmente en movimientos envolventes.

5. Vierte la pasta en el molde engrasado y enharinado, y hornea durante aproximadamente 40 minutos.

6. Mientras el pan está en el horno, prepara el jarabe: coloca el azúcar, agua y jarabe de piña en una olla chica. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que haya tomado la consistencia de un jarabe espeso.

7. Una vez que el pan está listo, saca del horno, desmolda y espera a que se entibie. Baña con el jarabe y adorna con rebanadas o trocitos de piña en almíbar.

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