Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
6

Estas albóndigas se preparan con carne de res y de cerdo molidas y se cocinan en un recaudo con chile chipotle. En lugar de arroz, estas albóndigas llevan hojuelas de avena.

Cómo hacerlo

1. Coloca en un tazón amplio las carnes molidas, sal, pimienta, hojuelas de avena y ajo molido. Mezcla bien

2. Pela los huevos duros y pícalos en trozos medianos.

3. Forma las albóndigas con la carne y coloca en medio uno o dos trocitos de huevo cocido.

4. En cacerola amplia, con poco aceite, fríe el chipotle sin que se queme.

5. Muele el jitomate junto con la cebolla. Cuela y vierte al sartén con el chile.

6. Sazona este recaudo con sal y pimienta, deja un rato al fuego a que reseque, agrega una taza de agua y deja hervir.

7. Ya hirviendo, se agregan las albóndigas, de una en una, sin encimarlas ni amontonarlas para que no se peguen.

8. Agrega la rama de perejil, rectifica la sazón, si es necesario agrega más agua, tapa y deja hervir, a fuego bajo, durante 20 minutos.

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