Tiempo Total
1 H 25 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
6

El pollo se fríe ligeramente en mantequilla y luego se flamea con brandy. El tocino aporta un muy buen sabor a este platillo.

Cómo hacerlo

1. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta, revuélcalas en la harina.

2. Calienta 2 terceras partes de la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el pollo, tocino y las cebollitas y fríe hasta que todo quede bien dorado.

3. Escurre el exceso de grasa, espolvorea el resto de la harina sobre el pollo, baña con el brandy y flamea.

4. Cuando se haya consumido el brandy y apagado la flama, agrega el vino tinto y las hierbas de olor. Tapa y cuece a fuego bajo, durante 1 hora.

5. Aparte, calienta el resto de la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta, y fríe hasta que se hayan ablandado, entre 5 y 10 minutos dependiendo del tamaño del sartén. Una vez listos, agrégalos a la cacerola con el pollo durante los últimos minutos de cocción.

6. Retira las hierbas de olor y sirve.

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