Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Este pollo se cuece en una salsa de jitomates asados con piña y se complementa con trocitos de piña y rajas de jalapeño en escabeche. Si lo prefieres, utiliza piña fresca.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en un sartén amplio. Fríe ligeramente las piezas de pollo, aproximadamente 2 minutos por lado, y retíralas del sartén.

2. Muele en la licuadora el jitomate asado junto con la cebolla, ajo, consomé en polvo, pan frito, 3 rebanadas de piña y muy poquita agua.

3. Vierte en el sartén con el aceite en el que previamente freíste el pollo y fríe durante unos minutos.

4. Regresa el pollo al sartén y agrega la piña en trocitos así como las rajas de jalapeño.

5. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

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