Tamales de capulín

Remoja las hojas de maíz en agua tibia hasta que se hayan suavizado. Escurre y seca.

Cuece los capulines junto con el agua y azúcar en una olla a fuego bajo. Cocina hasta que se empiecen a desbaratar y el almíbar espese. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Pásalos por un colador para retirarles los huesitos y obtener una salsa espesa.

Mezcla la masa de maíz junto con el polvo para hornear.

Aparte, bate la manteca en un tazón grande hasta que se esponje y se ponga blanca. Incorpora la masa poco a poco y sin dejar de batir. Por último, integra la salsa de capulines. Coloca 2 cucharadas de esta masa en cada hoja de maíz. Cierra y dobla las puntas de las hojas.

Acomoda los tamales en forma vertical en una vaporera grande con suficiente agua. Tapa bien y cuece al vapor durante aproximadamente 1 hora.