Tiempo Total
3 H 20 Min
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
45 Min
Porciones
1

Un relleno de guayabas con queso crema y leche condensada, sobre una base de harina con nueces molidas.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Mezcla la harina con la mantequilla, sal y 2 cucharadas de agua fría, hasta tener una consistencia arenosa. Incorpora la nuez y trabaja la masa con una espátula o dos tenedores, hasta tener una consistencia homogénea.

3. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, y forra con ella el molde de pay.

4. Pica varias veces el fondo de la masa con un tenedor y hornea durante 30 minutos o hasta que se dore ligeramente. Saca del horno y deja enfriar.

5. Mientras, prepara el relleno. Coloca las guayabas, 1/2 taza de agua y azúcar en una cacerola a fuego medio. Cocina hasta que las guayabas se suavicen, pero aún estén firmes. Retira las semillas de la guayaba y desecha las rajas de canela. Licúa las guayabas cocidas con el queso crema y la leche condensada.

6. Licúa las guayabas cocidas con el queso crema y la leche condensada.

7. Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua durante 5 minutos. Calienta a baño María o durante unos segundos en el horno de microondas, hasta que se haya disuelto. Incorpora al licuado de guayaba y mezcla bien. Vierte este relleno dentro de la costra de pay y refrigera hasta que se haya cuajado, aproximadamente 2 horas.

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