Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
6

Esta receta de cocada es muy buena como dulce entre comidas o como postre después de una comida mexicana. Es fácil, deliciosa y no lleva leche.

Cómo hacerlo

1. Pon el coco, agua, vainilla y azúcar en un cazo de cobre o cacerola gruesa a fuego medio. Deja que hierva, moviendo de vez en cuando, hasta que el coco suelte lo blanco, que es la leche del coco. Cuando el líquido se haya resecado, apaga el fuego y deja enfriar un poco.
Agrega las yemas de huevo sin dejar de mover con cuchara de madera, hasta que se vea el fondo del cazo.

2. Vierte la mezcla en un molde refractario, adorna con las almendras y hornea a fuego moderado, 180° centígrados hasta que se dore la superficie.

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