Piezas de pollo guisadas en jugo de naranja con chile guajillo, tequila y tiras de zanahoria. Una receta fácil

Por SilviaM
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
35 mins
Preparación
15 mins
Total
50 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Hierve los chiles guajillos durante 5 minutos, o hasta que estén suaves. Deja enfriar.

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  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo, y fríe hasta que se hayan dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Retira de la cacerola y cubre con papel aluminio para mantenerlas calientes.

  • Agrega el resto del aceite a la misma cacerola, y sofríe la cebolla, hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos.

  • Mientras, muele en la licuadora los chiles hervidos con el jugo de naranja, ajo, chiles, orégano, pimientas y mejorana. Cuela y vierte sobre la cebolla acitronada. Cuando suelte el hervor, regresa las piezas de pollo a la cacerola, y agrega las tiras de zanahoria, perejil, y laurel.

  • Cuando empiece a hervir de nuevo, incorpora el tequila y el caldo de pollo. Sazona con sal, reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos más, o hasta que el pollo se haya cocido completamente.