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Bisteces de pollo se rellenan de una mezcla de tocino, jamón, piña, queso y nuez de la india; luego se bañan en una salsa cremosa de tomate verde, chile poblano y chile serrano.

Por LucyC
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
15 mins
Preparación
45 mins
Total
1 hr
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta un sartén a fuego medio-alto. Agrega el tocino y fríe hasta que se haya dorado, aproximadamente 6 minutos. Mientras, salpimienta los bisteces de pollo.

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  • Mezcla el tocino frito con el jamón, piña, nuez de la India y queso. Coloca partes iguales de esta mezcla sobre las pechugas, dóblalas como si fueran empanadas y presiónalas con la mano. Moja una por una con huevo, cubre con harina, moja de nuevo en huevo y empaniza.

  • Calienta suficiente aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas rellenas y empanizadas, y fríelas hasta que se doren, entre 5 y 7 minutos por lado. Sirve calientes bañadas en salsa.

  • Para preparar la salsa, calienta la mantequilla con el aceite en una cacerola chica a fuego medio. Agrega las almendras y fríe durante un par de minutos hasta que se hayan dorado. Retíralas del sartén y reserva.

  • En el mismo sartén, agrega los tomates, rajas de chile poblano, chile serrano y ajo. Fríe hasta que se hayan guisado completamente, aproximadamente 10 minutos.

  • Pasa estos ingredientes a la licuadora y muele junto con el caldo, cilantro, consomé y almendras hasta lograr una salsa homogénea.

  • Vierte dentro del mismo sartén, añade la pizca de azúcar y deja que dé un hervor a fuego medio-bajo. Por último, incorpora la crema y apaga.

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