Lengua entera de res se rellena de una mezcla de carne de cerdo con especias, cerveza y huevo cocido; luego se cuece lentamente hasta que queda bien suave.

Por AnaL
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
2 hrs
Preparación
15 mins
Total
2 hrs 15 mins
Porciones
12
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Golpea fuertemente la lengua sobre una tabla o mesa de cocina, para que se ablande la piel y poder retirarla.

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  • Con un cuchillo, corta la lengua a lo largo, pero no completamente, sólo para poderla rellenar.

  • Aparte, mezcla la carne de cerdo molida con la cerveza, canela, mejorana, tomillo, ajo, vinagre, sal y pimienta.

  • Rellena la lengua con la carne molida, alternando con los huevos cocidos. Al terminar de rellenar cierra el orificio con aguja e hilaza y envuelve en una servilleta de cocina. Amárrala con hilaza.

  • Hierve suficiente en agua en una olla mediana. Agrega la lengua rellena y cuece durante aproximadamente 2 horas. Al terminar el cocimiento desenvuelve la lengua, quita las hilazas y deja enfriar.

  • Rebana y sirve con ensalada de piña y aguacate.

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