Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Medallones de res fritos con papas se cocinan a presión en una salsa de jitomate y chipotle. Si lo deseas, también puedes cocinar este platillo en una olla convencional. Tarda más, pero agarra un mejor sabor.

Cómo hacerlo

1. Coloca la harina y la sal en un plato amplio y pasa los medallones por esta mezcla.

2. Calienta el aceite necesario en una olla de presión sartén a fuego medio-alto. Agrega los medallones y fríe a que queden dorados, aproximadamente 2 minutos por lado.

3. Mientras, licúa juntos el ajo, jitomate, cebolla, pimienta, laurel y chile chipotle, con un poco de agua. Vierte la mezcla sobre la carne en la olla y deja que se fría durante alrededor de 5 minutos.

4. Agrega una taza de agua para el cocimiento, tapa y cuece durante 20 minutos a partir de que suba la presión.

5. Apaga la olla y cuando sea seguro, destápala y agrega las papas y los chícharos. Tapa la olla de nuevo, deja que suba la presión y cocina durante 3 minutos más.

6. Sirve con una ensalada fresca de lechugas bañadas en vinagreta.

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