El lomo se sazona con mostaza y salsa inglesa, se rellena con una sabrosa mezcla de chilorio y verduras; y se sella antes de hornearse para que conserve sus jugos internos.

Por GracielaO
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
45 mins
Preparación
40 mins
Total
1 hr 25 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Fríe el chilorio en su misma grasa. Ya bien frito, escurre bien y mezcla con las verduras.

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  • Sazona ambos lados del lomo con sal, pimienta, salsa inglesa y mostaza. Rellénalo con la mezcla de chilorio y enróllalo bien apretado. Amárralo con una hilaza.

  • Precalienta el horno a fuego regular, alrededor de 200° centígrados.

  • Calienta un poco aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Agrega el lomo y dora hasta sellarlo por todos lados. Pásalo a un refractario, báñalo con el vino y cúbrelo con papel estaño. Hornea durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que esté bien cocido.

  • Ya frío, rebana y sirve con ensalada fresca, puré de papa o verduras al vapor.

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