Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
4

Las flores de calabaza se rellenan con un guiso de camarón, se capean y fríen, y se sirven bañadas en una salsa de tomate verde.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones, 2 dientes de ajo, cebolla picada, jitomate, sal y pimienta. Fríe hasta que se sazone, aproximadamente 10 minutos. Deja que se enfríe un poco.

2. Mientras, prepara la salsa, muele en la licuadora los tomates verdes, 1 diente de ajo, 1 trozo de cebolla, chiles serranos, cilantro y sal. Fríe esta la salsa durante 5 ó 10 minutos hasta que se sazone.

3. Rellena las flores de calabaza con el guiso de camarón.

4. Bate las claras de huevo a punto de turrón e incorpóralas a las yemas.

5. Calienta suficiente aceite en un sartén chico y limpio. Enharina las flores de calabaza ya rellenas y sumérgelas en la mezcla del huevo batido. Fríe en el aceite caliente.

6. Sirve las flores de calabaza bañadas en la salsa de toamte.

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