Aderezo de amaranto

Coloca el amaranto y la nuez de Castilla en una sartén a fuego suave. Tuesta, sin dejar de mover con palita de madera, hasta que den un ligero cambio de color.

Licúa el amaranto y nuez tostados junto con la miel de agave y un chorrito de aceite de semilla de uva.

Vierte este aderezo en una salsera y úsalo para aderezar tu ensalada verde favorita.