Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Esta ensadala de papa es especialmente deliciosa en companía de un buen filete de res, pollo o cerdo. El vinagre balsámico le da un toque gourmet.

Cómo hacerlo

1. Fríe el tocino en un sartén hasta que esté dorado. Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente.

2. Aparte, cuece las papas durante 25 ó 30 minutos en suficiente agua con sal. Ya cocidas y frías, rebánlas en rodajas de un dedo de grueso. Coloca en un platón y reserva mientras preparas la salsa.

3. Vierte el vinagre balsamico dentro del sartén con la grasa del tocino y enciende el fuego. Con pala de madera, despega los residuos de tocino que quedaron en el fondo del sartén. Añade el consomé, vinagre de manzana, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.

4. Baña las rebanadas de papa con esta salsa y espolvorea con cebolla morada picada, perejil y tocino frito.

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