Tiempo Total
1 H 10 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
12

Esta torta de calabacitas va rellena de una mezcla de chiles poblanos, jitomates troceados y cebolla acitronada. La pasta se elabora con harina de arroz.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ° centígrados. Engrasa, enharina y empapela un molde mediano para hornear.

2. Para preparar el relleno, calienta el aceite en un sartén mediano. Agrega la cebolla y las rajas, y cocina hasta que se hayan acitronado, aproximadamente 10 minutos. Agrega el jitomate troceado, la sal y la pimienta, y cocina durante otros 10 minutos.

3. Mientras, prepara la torta. Bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega los huevos uno a uno. Incorpora el harina, royal y sal y, por último, las calabacitas ralladas. Bate bien hasta lograr una pasta homogénea.

4. Vierte la mitad de esta pasta en el molde, luego el relleno, el queso y, finalmente el resto de la pasta.

5. Hornea durante 40 minutos aproximadamente.

6. Se sirve caliente, bañando con crema.

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