Tiempo Total
1 H 10 Min
Tiempo Activo
50 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Los champiñones se saltean junto con la cebolla, luego se mezclan con la pulpa de la papa cocida y se sazonan con páprika. La guarnición perfecta para un buen corte de carne.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 200° centígrados y coloca la rejilla en el centro del mismo.

2. Lava bien las papas, sécalas y pícalas cuidadosamente con un tenedor. Hornea durante 40 ó 45 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.

3. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado, entre 5 y 10 minutos. Agrega el champiñón rebanado y sazona con sal al gusto. Cocina durante unos minutos más.

4. Una vez que las papas se han cocido, pártelas a la mitad, a lo largo, y retira la pulpa con una cuchara, cuidando de no romper la cáscara.

5. Machaca la pulpa de la papa y agrégala a la mezcla de champiñones. Sazona al gusto con páprika y perejil. Rellena las mitades de papa con este guiso y agrega 1/2 cucharadita de mantequilla sobre la superficie de cada una.

6. Regresa al horno para que se gratinen y sirve.

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